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不一样的客家传统清明节美食 艾叶粄

2019-06-22 15:59:48  来源:四海美食网综合

        1、将艾叶清洗干净,烧一锅水,水开后放点食用盐,将艾叶放进去焯5分钟。捞出,放在凉水里漂30分钟;

  2、将漂好的艾叶放入搅拌机里,加清水打成糊状,去汁或糊都可以,糯米粉倒入容器内,加入艾叶糊;

  3、混合成均匀的面团;

  4、澄粉中加入开水,搅拌成团;

  5、将糯米粉面团和澄面团,放入容器内揉成均匀的面团,加入猪油;

  6、充份揉均匀,成三光的面团;

  7、分成同样大小的小剂子;

  8、将小剂子按成片,放上芝麻馅;

  9、 慢慢用手推上去收口;

  10、收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子;

  11、做好的青团坯子,用模具压成模型;

  12、垫上一层油纸,均匀的摆入蒸锅内;

  13、冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅。

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