牛肉肥肉多做什么好吃 肥牛肥牛不要担心肥

　　牛肉肥肉多做什么好吃?一般来说牛肉的肥肉都是特别的少的，不过大家如果真是买到了肥牛肉也不用担心，只要找到正确的烹饪方法就要了，以前我还做过牛肉炒肥肉特别的好吃。

　　做法：

　　1、牛肉去筋膜切小色子块，用一点点生抽、料酒、白糖、胡椒粉，两汤匙生粉抓匀喂十五二十分钟，肥肉、洋葱、胡萝卜都切同样小丁丁块。

　　2、锅热了放一点油，油热了把肥肉丢里面划拉划拉，一小会儿就开始收缩，出荤油了。

　　3、这时候加干辣椒、大量孜然、几粒花椒(以及芝麻、小茴)，再下洋葱、蒜块、姜块炒出嗷嗷嗷嗷的香味，哦了，把牛肉扔里面划拉吧，变了色断了生就放胡萝卜，加盐后继续划拉。

　　4、火一定要旺一点，划拉的凶悍一点，味道带着霸气才好吃。差不多有点糊锅了，沿着锅边呛点生抽进去吧，就着旺火，就出来饭店里的镬气了。什么时候好，俺也不知道，俺凭感觉胡来。拿不准就拾一块牛肉咬咬看，断面看不到生肉色也就基本可以了。嫩一点好吃，火老一点有嚼头。

　　5、出锅前也可以淋小半勺水，翻几下就当勾个芡，因为牛肉用生粉抓过。