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蛋黄肉粽怎么做?蛋黄肉粽的做法介绍

2019-06-17 10:12:56  来源:四海美食网综合

  1、把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。糯米事先洗好,加入鲜酱油、鸡精、少些盐,拌匀,待用。五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒、生姜粉、鸡精和少些盐,拌匀

  2、咸蛋黄,买的现成。取两张折成半三角形,注意底部密封。放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。放入五花肉

  3、放入咸蛋黄。再加入米。再填上米盖住,右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。

  4、绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

  5、包好的粽子放进锅里,加清水没过粽子,略放点盐。大火烧开,改中小火,烧3小时即可,中间翻动一次。好香粽子,看看内陷。

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