做法：
1、先把胖干切片，番茄切成碎粒，热锅冷油加入胖干片。
2、煎到两面金黄后取出备用。
3、锅里加一点油放入生姜丝，放入番茄丁,边翻炒,边用勺子碾压番茄;炒到番茄变成糊状后加一碗水。
4、水煮开后加入一勺韩式辣椒酱;加一点盐。
5、加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点。
6、放入煎好的豆腐。
煮到汤汁变浓稠的时候加入香油,撒上香葱就可以出锅了。这个酸辣味道中的酸来自番茄,但是如何把番茄熬的浓稠呢?首先要把番茄切成细丁,用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压,直到其变成番茄泥的时候才可以加入水,否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩,所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候,不要把番茄炒焦了。