春节的时候家里发的年货放在一起一看就数三黄鸡多了,可要说在过年还真是少不了这个吉利的三黄鸡,而这三黄鸡最好的做法也要数红烧了,搭配点香菇味道那叫一个鲜嫩啊,这次说一个心做法蒸出美味滑鸡。
香菇蒸滑鸡做法:
1、三黄鸡取鸡腿和鸡胸,约600g,剁成核桃大块儿。
2、香菇洗净,切成和鸡块而差不多大的滚刀块,鸡块中加入酱油。
3、带上一次性手套,抓拌均匀;(上色增鲜)再加入其它腌料,特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)。
4、最后放入香菇抓拌均匀,多抓一会儿,让鸡肉和香菇充分入味,盖上保鲜膜,静置30分钟。
5、腌好的鸡肉放进耐热盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸30—40分钟重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子,即可上桌。