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湖南腊鱼怎么做?湖南腊鱼的最佳吃法(2)

2012-12-28 14:45:57  来源:四海美食网综合

  第二种方法:

  将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟

  一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。

  做法如下:

  将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少许,加盖焖烧至熟透,再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

  此菜香、辣、鲜,略带酸甜,家人吃了都说味道好。

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