今天看到一个小问题让我查了很久的资料才理清楚，这个朋友呢将蒜、盐白菜放在一起蒸，最后发现都变成绿色的了，发现这个问题后我又跟进了一段时间，有朋友也反映说将油、盐、蒜放在一起蒸的时候出现的蒜都是绿色的，都怀疑有没有毒，敢不敢吃呢?今日我也为大家做一道冬季的常见菜蒜蒸白菜，给大家讲一讲算为什么会变色。
蒜蒸白菜做法：
1、白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟。
2、5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份。蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀。
4、把拌了蒜蓉的白菜码入盘中，入蒸锅蒸3分钟。
5、取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃。