我吃胡辣汤的记忆还留在3年前在我们那里吃的，才1.5一碗，那味道至今难忘，昨天想要喝完胡辣汤吃点饼作为午餐，一问5块钱一小碗，而且看着都不是很好吃的样子，当机立断的走开了，下午实在挡不住馋虫的诱惑就自己动手做了适合自己口味的胡辣汤。
1、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
2、锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出，用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
3、倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
4、打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花，沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀撒上葱花出锅即可。