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南乳栗子烧羊肉 天生冬季下酒菜

2012-12-04 15:25:44  来源:四海美食网综合

  昨天晚上去吃火锅都说要喝酒最后吃过了肚子还是饿的咕咕响,我妹妹上去就来了一句吃的什么饭啊,早知道你们想要下酒,吃我姐做的栗子烧羊肉那多好吃啊,当时我的虚荣心立即暴涨,知道是她想吃了,没办法只好上我家再续一滩了。

  栗子烧羊肉做法

  1、将栗子放在案板上,不用左手扶(以免误伤),右手用刀轻砍出十字口。锅内放入清水,将栗子放入,加入一小勺盐,大火煮开两分钟后关火。

  2、逐只捞出栗子,趁热剥去壳和内膜备用。将香料装入布袋中,扎紧口备用。

  3、锅内放入清水,姜片、葱段,少许广东米酒,将羊肉放入焯水。待焯出血沫后捞出羊肉,用热水冲去表面浮沫备用。

  4、炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后,倒入羊肉翻炒几下,加入老抽炒至上色。

  5、将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中,加入热水至与锅内食材平齐,盖上锅盖大火煮开后,改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂,开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。

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