1、糯米提前洗净浸泡5个小时，再沥干水分，干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
2、放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了，放一点鸡精，放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以。
3、把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦。包好的粽子绕着腰线缠两圈绑紧就可以了。
包粽子的具体步骤
1、以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片，以支点，双手向中间围拢叶子，围成一个圆锥形形状，圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米，放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部。
2、再放入咸蛋黄和五花肉，再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧，关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来。
3、并且按照虚线所示，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了，最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来，折过来捏紧。
4、一个粽子就基本包好了，按照图示位置绑线。有的筒子不会绑线就给粽子五花大绑，像和粽子有仇似的，其实沿着最后的折叠处缠绕两圈就可以了。
5、我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便，绑好后，将多余的边角剪去。放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟。