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冬瓜肉丸汤——有荤有素更营养

2012-10-08 08:38:45  来源:四海美食网综合

1.胡萝卜洗净刮皮切薄片,用压花器压出花型。

2.冬瓜去皮去瓤籽。

3.冬瓜洗净切片备用。

4.肉馅中倒入料酒、有机酱油、葱姜末,将肉馅朝一个方向不停搅打上劲,加入生粉继续搅打均匀。

5.锅中倒入鸡汤或者高汤,烧开关火。取2汤匙肉馅放入掌心,从虎口处挤出适量,并以拇指配合整成圆形。

6.用小勺将肉丸取下,放入汤中,依此完成剩下的肉丸制作。

7.全部肉丸下入锅中后,开火,水沸后小火煮2分钟。

8.放入冬瓜片,煮至冬瓜片将近透明,关火,汤中调入适量盐和芝麻油,放入香菜即可。

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