1、立夏蛋：江浙沪地区会吃咸蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。2、乌
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。(再加些荸荠末或藕末口感会更好) 2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。) 3.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅) 4.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄 5.炸好的狮子头沥一下油 6.重新
1.江米酒加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大 2.发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子 3.取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的江米酒饼，盖保鲜膜醒发约30分钟 4.取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖和面粉拌好的馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜
1.新鲜河虾拣去杂质，用清水冲洗干净 2.锅中放适量清水，加入香葱，姜片，料酒 3.大火把水烧开，加入盐调味后，倒入河虾 4.煮至虾全部变红后关火，连汤水一起倒入碗中即可
制作八宝香糯有什么要求?浙菜八宝香糯是很具有讲究的一种做法，先煮后炸把其香味发挥的淋淋尽致。