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中秋节过后的难题:月饼吃不完怎么办?教您如何保存月饼新鲜(2)

2018-06-27 10:37:52  来源:四海美食网综合

  如果家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存,如果没有放防腐剂,很容易长霉或变味,要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议,最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。

  2、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,很容易破碎的。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

  3、月饼存放时,一定不要和其他食品或杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜,购买盒装月饼或散装月饼时,均应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期。

  4、如果喜欢吃甜食,还可以把剩月饼制成其他美食。月饼本身油大,就不要再做煎炸处理了。营养师建议,把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用,或者把枣泥、豆沙馅掏出来,混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮,降低了其中油脂和糖分的浓度,这样高油高糖的危害就减少了。

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