做法
1、将白苦瓜洗净剖开,去除内部白膜和籽,切成块状,焯水去除苦涩味,捞起待用。
2、排骨洗净,切块,汆水捞起。
3、煮沸清水倒入大炖盅,再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料,盖上盖子。
4、将炖盅放入蒸锅,隔水大火蒸30分钟即可食用。